Budino al limone

Ricetta rapidissima carpita alla mia mamma, e' ideale da fare se si hanno dei limoni non trattati. Ottimo servito tiepido , ideale anche per farcire torte ....

Ingredienti per 4/5 porzioni :

• 1/2 litro di latte
• 200 ml di panna fresca
• 3 uova ( 1 intero + 2 tuorli)
• buccia di un limone (solo la parte gialla, usare eventualmente un pelapatate)
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di maizena (amido di mais)

Preparazione:
Con l'ausilio delle fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero sino ad avere una massa chiara e spumosa; aggiungere la maizena, la panna liquida ed il latte.
Porre sul fuoco assieme alla buccia di limone e far cuocere mescolando.
Quando inizia a rassodare e bollire far cuocere 2 minuti.
Versare in 4 o 5 coppette individuali.