Terzogirone : il raduno a Lodi

Eccoci qui .... in questa stupenda foto di gruppo che ci ritare nel parcheggio del Bennet con il nostro segno distintivo : lo shopper del Terzogirone !!!

Manca poco ...

... al raduno Lodigiano del TG ...
Sabato 17 novembre 2007 appuntamento alle ore 10:30 al parcheggio del Bennet di Lodi proprio fuori dal casello autostradale.
L'allegra ciurma invadera' Lodi poco dopo per un giretto nel centro storico : Piazza della Vittoria, la cattedrale in stile romanico con la sua bella facciata in cotto, il Santuario dell'Incoronata splendido esempio del Rinascimento lombardo ....
Non manchera' la sosta per l'aperitivo e l'acquisto della tradizionale torta di Lodi: la tortionata presso "Il Nazionale" sotto i portici di Piazza della Vittoria.
Dopo il giretto culturale ci si trasferira' ad Abbadia Cerreto per la rassegna gastronomica del Lodigiano presso il ristorante "Antica Osteria del Cerreto"
questo e' il menu' che ci aspetta:

Selezione di salumi dell’ Osteria,
frittata con luganega lodigiana,
Raspadüra, tortino di verdure,
crostone di polenta al pannerone.

Fiocchetti pizzicati di carne
con fonduta di formaggio “Tipo Granone”.
Riso Carnaroli mantecato
alla salsiccia e provolone.

“Capel del pret” stufato
al San Colombano DOC con polenta
Coppa di suino legata a mano al rosmarino
con patate saporite.

Torta rustica di pane, noci e cioccolato
con salsa al mascarpone e con
biscotto di Tortionata.

Risotto pere e caciotta umbra

Ieri sera ero in vena di cucinare qualcosa di nuovo....ma non ho tovato su nessuno dei miei libri una ricetta per questo risotto che volevo fare e cosi' sono andata un po' a sentimento ... il risultato e' stato strepitoso!!!! Pier mi ha fatto un sacco di complimenti :)

Ingredienti x 2 persone:

• 2 hg riso carnaroli
• 1/4 di cipolla bianca tritata a coltello
• 1 dado di carne + acqua qb
• 1 pera william lavata ma non pelata(meta' tagliata a cubettini e meta' a fettine sottili per la lunghezza da usare come guarnizione)
• un goccio li latte
• spolveratina di noce moscata
• 2 fette di caciotta umbra ridotta a dadini
• burro qb
• parmigiano qb

Procedimento:
Imbiondire la cipolla con una noce di burro, aggiungere il riso e far tostare qualche minuto, aggiungere i cubetti di pera, rosolare e sfumare con il brodo caldo.
Continuare la cottura aggiungendo il brodo e a meta' cottura un goccio di latte e una spolveratina di noce moscata. Aggiustare eventualmente di sale .
A fine cottura togliere dal fuoco, mantecare con una noce di burro, parmigiano e la caciotta.
Servire guarnendo con le fettine di pera.