Ingredienti per 3 o 4 persone:
- 3 patate
- 2 zucchini
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo una manciata di foglioline
- 1 dado di carne
- acqua qb
- 150 gr di riso carnaroli
- olio evo qb
- parmigiano (opzionale)
Se si ha del buon brodo di carne meglio ancora... in alternativa acqua e dado.
Tagliare tutte le verdure a tocchetti, portare a cottura (da 30 minuti a 1 h). Per sveltire ancor di piu' la preparazione utilizzo la pentola a pressione (10 minuti dal fischio)
Frullare tutto con il minipimer.
Aggiungere il riso e portare a cottura.
Prima di portare in tavola un filino di olio evo e se gradito del parmigiano.